Maut ja reseptit
Alkupaloja veneeseen – Gubbröra
Ruotsalaisessa veneessä pyrkii leikkimään sen alkuperällä ja tarjoamaan jotain hauskaa ja aiheeseen liittyvää. Viime kesänä tein alkupaloiksi muutaman kerran saaristolaisleipäpaloja, joiden päällä oli gubbröra sekoitus.
Tein sen seuraavalla reseptillä:
4 munaa, 5 anjovista, 2 ruokalusikallista mätitahnaa, puolikas keltainen sipuli pieneksi silputtuna, 1 keltuainen, 1 rkl tilliä ja 1 rkl ruohosipulia. Ja vähän mustapippuria myllystä.
♣
Mannerheimin kuha
- 4 kuhaseläkettä (tai filettä)
- suolaa
- valkopippuria myllystä
- korppujauhetta
- voita paistamiseen
Mausta seläkkeet ja leivitä korppujauholla. Paista runsaassa voissa kypsiksi.Piparjuurivoi (tämä kannattaa tehdä hyvissä ajoin):
- 4 rkl raastettua piparjuurta
- 4 rkl voita
Sekoita ainekset maustumaan. Herkkusienikastike:
- 100 gr tuoreita herkkusieniä
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- 8 dl kermaa (itse laitoin aika paln vähemmän)
- suolaa
- valkopippuria myllystä
Leikkaa sienet lohkoiksi, käristä kuumassa voissa kunnes neste on haihtunut. Ripotele päälle jauhoja ja sekoita. Lisää kattilaan kerma ja keitä kunnes alkaa saostua. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita kastiketta lautaselle ja nosta päälle kuhaseläkkeet. Laita paistettujen kuhaseläkkeiden päälle runsas lusikallinen piparjuurivoita. Lisukkeeksi keitetyt perunat.Makuyhdistelmä on taivaallinen kun piparjuurivoi sulaa ja sekoittuu herkkusienten mietoon makuun! Ja vaikka paneerattua kalaa yleensä inhoankin niin tässä se toimii…
Resepti testattu ja haettu Lehmusoksien kirjasta “Mannerheimin pöydässä” (Ajatus-kirjat, 2004)
Tässä vielä yksi kuva kattauksesta. 1950-luvun Arabian kultareunaiset astiat pääsivät juuri oikeaan käyttöön, vai mitä?
Kuhaa Marskin tapaan Tähän alan hiljalleen kerätä yhä enemmän veneessä kokeiltuja reseptejä ja hyväksi havaittuja pieniä kikkoja ruokien maustamiseen ja gastin / kipparin yllättämiseen. Ideoiden puuttuessa voi hakea inspiraatiota Herrankukkaron perjantairesepteistä.
TERVETULOA
Blogiin on tervetullut jokainen. Erityisesti henkilöt, jotka arvostavat monipuolisia, hitaita luontoelämyksiä ja nauttivat merestä ja kauneudesta.
Tilaa artikkelit
Tilaa kommentit
Blogilistalle
Tuokiokuvia
|
Lukijakommentit